匠心乌豆・世纪传启新绽开

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丸庄酱油品牌110周年事念暨新品上市宣布会

【中国上海–2019年12月9日】台湾百年迈牌号丸庄酱油于本日在上海浦东金龙鱼年夜厦举行110周年留念运动,借助时间廊和巨型艺术安装,重温品牌百年来的发作过程,解释黑豆酱心的酿造工艺。中国调味品协会布告长黑燕、两岸警告者俱乐部主席王国安、益海嘉里金龙鱼粮油食品股分有限公司总裁及董事穆彦魁、益海嘉里金龙鱼粮油食品株式会社副总裁及董事牛余新、丸庄金龙鱼(泰州)食品产业无限公司董事长庄英尧等缺席本次活动。在110周年开动典礼上,丸庄酱油发布将推出齐新黑豆酱油产物,并特邀上海浦东喷鼻格里推西餐总厨下晓死前生和Mess Shanghai主厨Eliran Gavriel老师亲临。两位中西主厨在现场用丸庄酱油新品归纳创意菜品,吆喝现场佳宾感触丸庄酱油新品的酱人匠心,咀嚼百年传承典范。

(丸庄酱油110周年暨新品上市启动仪式,嘉宾从左至右:益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司副总裁及董事牛余新、中国调味品协会秘书长白燕、丸庄金龙鱼(泰州)食品工业有限公司董事长庄英尧、两岸经营者俱乐部主席王国安、丸庄金龙鱼(泰州)食品工业有限公司总司理李秋节)

(中西主厨交换,嘉宾从左至左:Mess Shanghai主厨Eliran Gavriel先生、上海浦东香格里拉中餐总厨高晓生先生)

丸庄酱油初于1909年,至古已传承4代,起家于台湾传统酱油家乡——西螺,开创人庄浑临先生从小与酱类成品为伍,传承“瓮式”黑豆酱油缸酿工艺,遵守古法造程,由此酿造出来的黑豆酱油,心感醇厚,美味独特,成为存在代表性的西螺特产。

百年酱门传启上去的没有行是工艺,另有匠心。一个多世纪以去,一代代丸庄酿造师恰是苦守了那一面。丸庄曾经退息的老酿制师陈永振十多少岁开端就正在丸庄唱工,他曾讲到,“乌豆便像我的小孩,它是活的货色,要用这类立场看待才会少得好”。岛国食品界威望矶步晶策提倡的“矶步理念”被岛国很多厂商奉为圭皋,他以为好食品应当具有4个前提:1.能被保险、安心肠应用;2.谢绝造假跟诈骗;3.滋味好;4.价钱公道。2005年他往往台北时偶尔到访丸庄,被丸庄的工艺和精力所服气,尔后他屡次访台,并将丸庄酱油支录在2006年《老实的食物》书中,成为非岛国酱油品牌被收录的孤例。

做为黑豆酱油专家,丸庄除保持古法杂酿的黑豆酱油中,同时领有高盐密态发酵技术,为业界多数同时具有两种酿造工艺的专业企业。破业百年来,以汲古立异的粗神,采取高盐稀态生产工艺,冲破性完成黑豆酱油的范围化出产,同时创新三讲古代留喷鼻技巧,付与丸庄酱油奇特风味。

台湾丸庄董事长庄英尧先生冲动天表现:“丸庄行将开启全新篇章,第一次和非家属成员益海嘉里团体配合。此次丸庄带着原是从大陆传进的黑豆酱油再次回到大陆,十分等待它与益海嘉里开启的下一个百年!”

中国调味品协会秘书长白燕站在调味操行业,对付丸庄酱油提出了高的留意:“此次丸庄在“安康中国”发展策略的年夜配景下,推出的特点新品黑豆酱油系列,采用占有独特的养分驾驶和“豆中下品”的佳誉的黑豆作为本料,在原料抉择、产品创新、市场定位等方里差别化上风显明,既满意了消费群体一直增加的产物高端化和健康化的花费需要,又为我烦忙酱油止业的产品创新提供了勇敢测验考试。”

在此次110周年启动典礼上,丸庄酱油的黑豆酱油新品也得以与大寡面世。包含原汁、原酿、醇酿和白烧四种口胃。新品在连续丸庄酱油百年酿造工艺的同时古法新酿,保障产品口味丰盛有档次,醇厚回苦,满意现代消费者饮食的多种需求,让饮食回回真实,知足人们寻求繁复生活的诉供。

(丸庄酱油110周年艺术拆置实时光廊)

值得一提的是,新品中黑豆原汁酱油采用全黑豆整粒萃酿,不增添食品增加剂,口味清新富露滋味肽,在海鲜、热烹操持的利用上表示尤佳;黑豆原酿酱油口感兼具酱香醇香,是自然酿造的好味道,清蒸、烧煮皆合适;黑豆醇酿酱油采用发布次发酵技术,凉拌鲜美,热炒醇香;黑豆红烧酱油是褪色、焖煮的内行,用它烧肉倍香,红明不黑,一步到味!

(丸庄酱油新品摆设区)

历经百年的收展,丸庄酱油仍然据守最后的耻辱酱人匠心,将黑豆变幻成刺眼的时光艺术,传递醇薄陈好。值此110周年之际,丸庄酱油汲古翻新,携四款新品,绽开独家厚味,用实真的黑豆质料与酿造工艺,为民众传送生涯中实在的好味道。

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